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瓶の底の澱（おり）は飲んで良いの？

無ろ過のシードルは瓶の底に澱（おり）が沈殿しているものがあります。澱の正体は活動を終えた酵母やりんごの繊維なので飲んでも大丈夫です。もし気になる方は澱がグラスに入らないように静かに瓶を傾けて注いでください。 ちなみに私は、澱の部分が味が濃いので、開栓前に、泡立たないように静かに瓶をひっくり返して瓶底の澱を上下させて飲んでいます。澱の部分は味が濃いので、半分くらい飲んだところで、瓶をゆすって澱を攪拌させるのも味変効果が楽しめます。 Read more